Culinária saudável Ricardo Bellido 7 de agosto de 2025 0 Comentários

Ratatouille

Ratatouille tradicional com toque saudável, sabor intenso e preparo rápido. Experimente esse prato cheio de cor e nutrientes!

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Tempo de Preparo 46

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Culinária Francesa

Calorias: 180

Ingredients Method Video Notes

Ingredientes

1 unidade berinjela cortada em fatias finas
1 unidade abobrinha cortada em fatias finas
1 unidade pimentão vermelho cortado em fatias finas
1 unidade tomate grande cortado em fatias finas
1 unidade cebola média picada em cubos pequenos
2 dente alho picado
2 colher de sopa azeite de oliva
2 colher de sopa molho de tomate natural
0.5 colher de chá tomilho seco
0.5 colher de chá orégano seco
0.5 colher de chá sal a gosto
0.5 colher de chá pimenta-do-reino a gosto

Method

Preaqueça o forno a 180°C.
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
Adicione o alho picado e cozinhe por mais 1 minuto.
Acrescente o molho de tomate, tomilho, orégano, sal e pimenta. Mexa bem e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo.
Em um refratário, espalhe o molho de tomate no fundo.
Disponha as fatias de berinjela, abobrinha, pimentão e tomate alternadamente sobre o molho.
Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva em seguida.

Vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=https://www.youtube.com/watch?v=qp5ClpYPV8A&ab_channel=RicardoBellido

Informações adicionais

Versatilidade do Ratatouille

O Ratatouille é uma receita tradicional da culinária francesa que conquistou paladares pelo mundo todo. Sua versatilidade permite que seja servido tanto como prato principal quanto como acompanhamento, combinando perfeitamente com carnes, peixes ou até mesmo como uma opção vegetariana saborosa.

Dicas Práticas para o Preparo

Fatie os legumes uniformemente para que cozinhem por igual e fiquem macios no mesmo tempo.
Utilize legumes frescos e firmes para garantir textura agradável e realçar o sabor.
Evite acumular água na preparação, secando os legumes após lavá-los para que o prato não fique aguado.
Se quiser uma versão ainda mais rica, aqueça o azeite lentamente e adicione ervas frescas como tomilho ou manjericão junto com o alho para liberar aromas antes de refogar os vegetais.

Melhorando o Sabor e a Apresentação

Para um toque extra, experimente pincelar os legumes com azeite e finalizar o prato com um pouco de queijo parmesão ralado ou ervas frescas finamente picadas. Isso irá trazer uma camada extra de sabor e realçar a apresentação, tornando sua receita ainda mais convidativa.

Sugestões para Acompanhar

O Ratatouille combina muito bem com arroz branco soltinho, uma polenta cremosa ou pão francês fresco para aproveitar o molho. Também pode ser servido com uma salada verde simples para uma refeição leve e equilibrada.

Variações e Ideias Criativas

Você pode variar os legumes conforme a estação ou sua preferência, como adicionar cogumelos, batatas ou até mesmo berinjela grelhada para um sabor defumado. Outra ideia é preparar versões individuais em ramequins para uma apresentação elegante em jantares.

Ratatouille