Camarão na moranga
Origem inusitada
Embora a culinária do Nordeste seja famosa por pratos com frutos do mar, a história mais aceita sobre a origem do camarão na moranga aponta para o litoral de São Paulo, mais especificamente na cidade de Ubatuba, entre as décadas de 1940 e 1950.
Acredita-se que o prato tenha sido criado por presidiários na Ilha Anchieta, que na época abrigava uma colônia penal. Detentos, muitos deles de origem japonesa, cultivavam vegetais na ilha, incluindo a abóbora moranga. Para combater doenças intestinais, eles usavam as sementes da abóbora, que funcionavam como um vermífugo natural.
O segredo do sucesso
Curtiu conhecer a história por trás desse prato?
Camarão na moranga
Camarão na moranga cremoso e delicioso para surpreender no almoço. Receita fácil, saudável e cheia de sabor para sua família.
Ingredientes
Method
Preparo da moranga
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Com uma faca, corte a tampa da moranga e remova todas as sementes e fibras internas com cuidado.
- Coloque a moranga em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até que esteja macia, mas sem desmanchar.
Preparo do recheio de camarão
- Enquanto a moranga assa, aqueça o azeite numa panela média.
- Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e perfumados.
- Adicione os tomates picados e cozinhe até que formem um molho leve.
- Acrescente o camarão limpo e cozinhe até que fiquem rosados.
- Junte o extrato de tomate, o leite de coco e o creme de leite.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
Finalização e montagem
- Quando a moranga estiver assada, retire do forno e preencha com o recheio de camarão.
- Salpique salsinha picada por cima para dar frescor e sabor.
- Leve ao forno por mais 10 minutos para integrar os sabores.
- Sirva quente como prato principal, acompanhado de arroz branco ou salada.
Informações adicionais
O camarão na moranga é uma receita clássica da culinária brasileira que conquista pelo sabor marcante e pela apresentação charmosa. Muito versátil, esse prato é perfeito tanto para ocasiões especiais quanto para um almoço em família, garantindo um toque sofisticado sem complicação.
Dicas práticas para um camarão na moranga perfeito
- Escolha uma moranga de tamanho médio para assar, pois ela cozinha por igual e oferece a quantidade ideal para 6 porções.
- Ao retirar as sementes da moranga, capriche na limpeza para evitar pedaços fibrosos que podem comprometer a textura.
- Para um recheio mais cremoso, prefira usar creme de leite fresco ou uma combinação de leite de coco e creme de leite, o que dá um toque suave e saboroso.
- Não cozinhe demais o camarão; ele deve ficar rosado e firme para não endurecer no recheio.
- Use azeite de oliva para refogar, pois ele realça o sabor do camarão sem pesar.
Técnicas que fazem a diferença
Assar a moranga com a tampa removida evita que ela acumule umidade demais e fique empapada, mantendo a textura ideal para o prato. Para o recheio, refogue os ingredientes em fogo médio para extrair o máximo de sabor sem queimar o alho ou a cebola. Se desejar um recheio mais homogêneo, bata parte do molho e do camarão no liquidificador e misture novamente, resultando em uma textura cremosa e uniforme.Complementos e variações para enriquecer a experiência
- Sirva o camarão na moranga acompanhado de um arroz branco soltinho ou uma salada verde refrescante para equilibrar os sabores.
- Experimente substituir o camarão por outros frutos do mar, como lagosta ou peixe firme, para variar o prato conforme a estação e seu gosto.
- Para deixar o recheio ainda mais saboroso, adicione um pouco de queijo parmesão ralado ou um toque de leite evaporado.
- Uma pitada de pimenta dedo-de-moça picada pode dar um toque especial e levemente picante para quem gosta de sabor mais intenso.
Publicar comentário