Culinária saudável Ricardo Bellido 7 de agosto de 2025 0 Comentários

Arroz de Mariscos

Arroz de mariscos com sabor irresistível e preparo simples. Aprenda a fazer essa delícia no seu dia a dia!

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Tempo de Preparo 1 1

Porções: 4 porções

Prato: Prato Principal

Culinária: Culinária Mediterrânea

Calorias: 350

Ingredients Method Video Notes

Ingredientes

2 xícaras arroz tipo agulhinha preferencialmente
500 g mix de mariscos você pode usar camarão, mexilhão, lula e mexilhão
1 unidade cebola média picada finamente
2 dentes alho picados
400 ml caldo de peixe pode usar caldo caseiro ou preparado
200 g tomate pelado picado ou triturado
50 ml vinho branco seco opcional, mas dá um sabor especial
3 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem para dar sabor
1 pitada pimenta-do-reino
1 pitada sal a gosto
1 punhado salsinha fresca picada para finalizar

Method

Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem translúcidos e perfumados.
Acrescente o mix de mariscos e refogue rapidamente até começarem a soltar aroma, cerca de 2 minutos.
Adicione o tomate pelado e o vinho branco. Cozinhe por 5 minutos para o álcool evaporar e os sabores se misturarem.
Acrescente o arroz, mexa para envolver bem com o molho e os mariscos.
Adicione o caldo de peixe, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semi-tampada, mexendo ocasionalmente, até o arroz ficar macio e o líquido quase todo absorvido, cerca de 18 a 20 minutos.
Finalize com a salsinha fresca picada e ajuste o tempero se necessário.
Sirva imediatamente, quente e aproveite seu delicioso arroz de mariscos!

Vídeo

https://www.youtube.com/watch?v=https://www.youtube.com/watch?v=qp5ClpYPV8A&ab_channel=RicardoBellido

Informações adicionais

O arroz de mariscos é uma receita clássica, muito apreciada em várias regiões costeiras, especialmente na culinária mediterrânea. Sua versatilidade permite que você aproveite frutos do mar frescos ou congelados, garantindo uma refeição saborosa e sofisticada que agrada a toda família e convidados.

Dicas práticas para um arroz de mariscos perfeito

Escolha dos frutos do mar: Prefira mariscos frescos quando possível, e para manter a textura ideal, evite cozinhá-los por muito tempo para que não fiquem borrachudos.
Caldo de peixe caseiro: Usar um caldo caseiro rico em sabor pode transformar completamente o prato, dando um toque especial ao arroz.
Refogue bem os temperos: O alho e a cebola devem ser refogados até ficarem macios, mas sem dourar demais, para não amargar o preparo.
Controle do cozimento do arroz: Mexa delicadamente e evite mexer o arroz em excesso para manter os grãos soltinhos e evitar que vire uma papa.

Informações adicionais para um resultado incrível

Para garantir uma textura agradável, mantenha o fogo médio-baixo durante o cozimento e use panela com tampa parcialmente fechada para controlar o vapor. Se preferir, integre um pouco de açafrão ou páprica doce ao arroz para intensificar o sabor e dar cor ao prato. Outra sugestão é deixar o arroz descansar por alguns minutos após o cozimento, coberto, permitindo que os sabores se assentem.

Combinações e variações

Esse prato combina maravilhosamente bem com uma salada leve de folhas verdes e um vinho branco fresco, como um Sauvignon Blanc. Para variar, você pode adicionar tomates cereja inteiros ou pimentões coloridos para um toque de doçura e crocância diferente. Outra ideia interessante é substituir parte do arroz por arroz arbóreo para um arroz de mariscos com textura mais cremosa.

Arroz de Mariscos